Focaccia d'uva e noci

Buona domenica cari amici,

che programmi avete per la giornata????

Da noi il tempo non è per niente bello, la tipica giornata autunnale grigia e spenta. Ha piovuto parecchio negli ultimi giorni e oggi c'è quella nebbiolina che mi ricorda tanto Londra.

Faremo un giretto a trovare la nonna e poi ce ne staremo a casina a oziare, sistemerò le foto per i prossimi post, un libro, della musica, un te, tante coccole ad Elsa e così via fino alla sera.

Niente forno acceso, niente foto e nemmeno niente bricolage almeno per oggi.

La ricetta di oggi è tipicamente autunnale, l'ho preparata un po' di tempo fa e va benissimo per le giornate come questa in cui si sta volentieri in casa e ogni tanto si ha voglia di spiluccare qualcosina.

Cliccando qui potete vedere come l'abbiamo gustata.

Ingredienti:
500 g di farina
25 g di lievito di birra o una bustina di lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
uva nera
gherigli di noce
olio extravergine d'oliva

Preparate il classico impasto della pizza setacciando la farina, aggiungendo lo zucchero, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, 3-4 cucchiai di olio e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido e compatto.

Mettetelo in una ciotola, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per più di un'ora.

Lavate l'uva, staccate gli acini e asciugateli.

Riprendete l'impasto, lavoratelo ancora per qualche minuto aggiungendo il cucchiaino di sale.

Stendete l'impasto nella teglia del forno foderata con carta e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Coprite la focaccia con l'uva e i gherigli di noce e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa finchè la superficie prenda colore.

Servite la focaccia tagliata a pezzetti tiepida oppure fredda.

E' favolosa per una merenda o per un aperitivo,  servita con del formaggio, del prosciutto ecc....

Auguro a tutti un spendida domenica, a domani!

Sabina

Sfogliatine con pere e cioccolato

Buon venerdì a tutti,

oggi vorrei scrivere velocemente questo post per avere anche il tempo di far visita alle amiche blogger che ultimamente ho un po' trascurato.

Vi dico solo che casa mia è un totale caos, praticamente è invivibile e tra un po' non sappiamo più dove sederci. Ieri tornando dalla discarica mi sono fermata in un negozio di bricolage perchè era di strada, era da un po' di tempo che avevo in mente un piano di lavoro nero per le mie foto del blog.

L'ho visto in alcuni blog molto belli e lo volevo anche io a tutti i costi.

Ho comperato un piano in abete e l'ho dipinto con una vernice opaca ad acqua, è venuto abbastanza bene perchè si vedono ancora le venature del legno. Ora sono curiosa di vedere come verranno le foto, lo scuro toglie senza dubbio luminosità. Comunque finchè mi sarà possibile continuerò a far le foto sul balcone. Qualcuna di voi mi ha chiesto qualche dritta per le foto: una buona macchina fotografica, fantasia e luce naturale possibilmente all'aperto. Per ora questi sono i miei trucchi, anche se mi piacerebbe tantissimo fare un bel corso.

Poi per finire vernice e consumare il pennello ho dipinto delle vecchie scatolette in legno e ho fatto qualche decorazione sulla tela. 

Ecco come sono fatta io, ho in mente una cosa e poi finisco per farne un'altra che non c'entra per niente. Ho fatto mia anche questa frase: " Do more of what makes you happy".

Ora velocemente vi scrivo questa ricetta che non ha nulla di complicato.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 o 3 pere mature
gocce di cioccolato a piacere
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di farina di mandorle o pangrattato
1 noce di burro

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili e mettetele in padella con la noce di burro. Cuocetele per 5 minuti anche a fuoco abbastanza alto per far evaporare la loro acqua, mescolatele spesso e fate attenzione a non bruciarle. Fatele raffreddare.

Srotolate la pasta sfoglia sulla teglia del forno lasciando sotto la carta e tagliate dei rettangoli.

Mescolate le pere con lo zucchero, la farina di mandorle e le gocce di cioccolato.

Con un cucchiaio disponete il composto al centro della metà dei rettangoli, inumidite leggermente i bordi e chiudete con i rettangoli rimasti vuoti. Fate dei tagli nella parte superiore, spennellate con pochissima acqua e infornate a 200° finchè le sfogliatine non saranno dorate.

Oggi mi sento tanto Parodi con questa ricetta, ma spesso per una visita inaspettata avere in frigo della pasta sfoglia già pronta non è da sottovalutare.

Ho fatto queste sfogliatine per una cena improvvisata con mia nipote e purtroppo non ho nemmeno avuto il tempo di fare delle foto carine.

Queste sfogliatine sono davvero di una bontà incredibile.

Buon venerdì a tutti!!!

Sabina