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recette gateau au riz
Chauffez préalablement le four à th.6 (180°C). Mettez le riz dans de l'eau bouillante, remuez et laissez sur le feu pendant 4 min. Essorez et passez sous un filet d'eau. Divisez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines et recueillez-les dans une casserole. Intégrez le lait. Ajoutez ensuite le riz. Cuisez pendant 30 min sur un feu moyen afin que le riz s’imprègne du lait. Prenez un récipient et battez-y les œufs et 150 g de sucre. Incorporez-y de manière progressive la première préparation à base de riz. Caramélisez 60 g de sucre. Enduisez avec ce caramel le fond et les parois d'un moule. Déversez-y la pâte à base de riz. Faites-la cuire au bain-marie dans le four pendant 35 min. Laissez tiédir durant 15 min, puis démoulez le gâteau.