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La belleza es una maldición para el mundo.Nos impide ver quienes son los verdaderos monstruos.
ÑOQUIS DE PAPAS :
Ingredientes

1 kilo de papas
2 cucharadas de sal gruesa
1 huevo
1 yema
Cantidad a gusto de sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada de polvo para hornear
350 g de harina y extra
1 chorrito de aceite

Preparación:

Paso 1
Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo).

Paso2
Hacer un puré.

Paso3
En un bowl, formar una corona con el puré. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y una con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea.

Paso4
Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis, o con el tenedor.

Paso5
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera. Servir solos o con la salsa que se desee.