💎 PREMIUM: Id/hipotermikredikulum - Collection

Bacımdır #respect

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kebap İçin kıymayı derin bir kap içerisine alalım.
Üzerine minik minik doğradığımız soğan, biber, maydanoz, kabuğunu soyup doğradığımız domates ve de baharatları ekleyip yoğuralım, malzemeler iyice karışsın.
Tepsiye bir santim kalınlığında olacak şekilde elimizle bastırarak döşeyelim.
Üzerine yuvarlak dilimlediğimiz patates, domates ve biberleri dizelim.
Uygun bir karıştırma kabında salçayı suda eritip yemeğimizin en üstüne gezdirelim.
Son olarak yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında patatesler iyice pişip üzerleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirelim. Pişen tepsi kebabımız servise hazır. Afiyet olsun.

CİDALİ ÇORBASI
MALZEMELER:
 200 gr kuyruk yağı
 2 çorba kaşığı zeytinyağı
 200 gr kıyma
 1 çorba kaşığı domates salçası
 2.5 çorba kaşığı un
 1 lt su
 1 tatlı kaşığı karabiber
 1 tatlı kaşığı Tuz
HAZIRLANIŞI:
Tencerede kuyruk yağları eritilir. İçinden kıkırdaklar alınır. Kuyruk yağlarının kızartıldığı tencereye kıyma eklenerek kavrulur. Salça eklenir kavrulur. Ayrı bir tencerede zeytinyağında un kavrularak kıymalı harca eklenir. Kıkırdaklar, tuz, karabiber ve su eklenerek kaynamaya bırakılır. Arzuya göre kurutulmuş biber içine eklenir. Sıcak servis yapılır

⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠿⠛⠋⠉⠁⠄⠄⠈⠙⠻⣿⣿⣿⣿
⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠟⠁⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠙⢿⣿
⣿⣿⣿⣿⡿⠃⠄⠄⠄⢀⣀⣀⡀⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠈⢿
⣿⣿⣿⡟⠄⠄⠄⠄⠐⢻⣿⣿⣿⣷⡄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠈
⣿⣿⣿⠃⠄⠄⠄⢀⠴⠛⠙⣿⣿⡿⣿⣦⠄⠄⠄⠄⠄⠄
⣿⣿⠃⠄⢠⡖⠉⠄⠄⠄⣠⣿⡏⠄⢹⣿⠄⠄⠄⠄⠄⢠
⣿⠃⠄⠄⢸⣧⣤⣤⣤⢾⣿⣿⡇⠄⠈⢻⡆⠄⠄⠄⠄⣾
⠁⠄⠄⠄⠈⠉⠛⢿⡟⠉⠉⣿⣷⣀⠄⠄⣿⡆⠄⠄⢠⣿
⠄⠄⠄⠄⠄⠄⢠⡿⠿⢿⣷⣿⣿⣿⣿⣿⠿⠃⠄⠄⣸⣿
⠄⠄⠄⠄⠄⢀⡞⠄⠄⠄⠈⣿⣿⣿⡟⠁⠄⠄⠄⠄⣿⣿
⠄⠄⠄⠄⠄⢸⠄⠄⠄⠄⢀⣿⣿⡟⠄⠄⠄⠄⠄⢠⣿⣿
⠄⠄⠄⠄⠄⠘⠄⠄⠄⢀⡼⠛⠉⠄⠄⠄⠄⠄⠄⣼⣿⣿
⠄⠄⠄⠄⠄⡇⠄⠄⢀⠎⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠙⢿⣿
⠄⠄⠄⠄⢰⠃⠄⢀⠎⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠙

Mumbar ( Adana Usulü ) Tarifi Yapılışı
Adana da neredeyse her sokak başında satılsa da mumbarı evde yapıp pişirmek bambaşka bir başarı ve lezzettir. Hazırlama süreci birazcık zahmetli olsa da sonuç bu zahmete fazlasıyla değiyor.
1. Mumbarları adana da mısır çarşısı içinde yer alan kasaplar çarşısında temiz ve doldurulacak boyda kesilmiş şekilde elde edebilirsiniz.
2. Mumbarları temiz almış olsak ta yinede bir kaç kez kısacası içimize sinene kadar :) sudan geçiriyoruz.
3. Normalde mumbarın dış kısmı temizdir o yüzden bol suyla yıkıyoruz.
4. Mumbarları temizledikten sonra gelelim iç harcımızı hazırlamaya; pirinçimizi yıkayalım.

5. Rendelenmiş domates, 3 diş sarımsak rendesi, küçücük doğranmış soğanları, salça, baharatları ve yağı karıştırarak harcımızı hazırlıyoruz.
6. İsteğe bağlı olarak bağırsağın üzerinde bulunan ve bağırsağa fazla gelen iç yağlarını da harca karıştırırsanız lezzeti arttırır.
7. Bunun için fazla gelen yağları dondurucuda hafif sertleşecek kadar dondurursanız robottan kolayca geçirebilirsiniz.
8. Robot yoksa sertleşen yağlar bıçakla da kolaylıkla doğranır.
9. Küçük doğramaya özen göstermek göze hitap için iyi olacaktır.
10. İnce uçlu dolma oyacağı yardımıyla mumbarları dolduruyoruz.
11. Doldururken mumbarlar ters döndüğü için, içinden çıkan pis sıvıyı mumbarların temiz tarafına değdirmemeye özen gösterelim.
12. Ben bunun için iki ayrı kap kullandım.