🔥 HOT: Profiles/ - High Quality

Det rene kyllingekød deles i mindre mundrette stykker og koges med suppeurterne i hønsebouillonen. Afhængig af stykkernes størrelse tager det 6-8 minutter. Fisk kyllingestykkerne op og sæt dem til side. Kog videre på bouillonen med urterne i yderligere 15 min.
Imens hakkes løg og hvidløg, og æblerne skrælles, kernehus fjernes og de skæres i mindre tern.
I en gryde kommes smør og olie. Når smørret er bruset op kommes løg og hvidløg ved. Lad det sautere til løgene falder sammen og begynder at blive klare. Så drysses karryen over og rister med i 5 minutter under omrøring. Gurkemejen tilsættes og steger med et minuts tid. Så drysses melet over og får lov til at bage igennem under omrøring i 5 minutter ved middel varme.
Spæd så med den siede fond lidt ad gangen mens der røres. Det er muligt, at du ikke skal bruge al fonden - stop når blandingen i gryden har sovsekonsistens. Kom så æbletern og laurbærblade ved, og lad sovsen simre i 5 minutter. Hæld fløden ved og lad atter sovsen koge roligt i 5 minutter. Kom kyllingekødet ved og varm det igennem i sovsen.
Smag karrysovsen til med ekstra koncentreret hønsefond, lidt sukker, evt. cayennepeber hvis du vil have den mere “hot” - og endelig et par dråber sherryvinaigre, hvis den mangler lidt syre.
Server med kogte basmathiris og en god mangochutney.
Velbekomme!