💦 FULL SET: Profiles/ - High Quality

🥣 Betasuppe – Tradisjonell Oppskrift
⭐ Ingredienser (4–6 porsjoner)
Kjøtt og kraft

600–800 g saltet eller ferskt svineknoke, eller annet suppekjøtt (f.eks. bog, høyrygg, lammebog)

2 liter vann

1–2 laurbærblad

6–10 hele pepperkorn

Grønnsaker

4 gulrøtter

1–2 persillerøtter (valgfritt)

1/4 sellerirot

4 poteter

1 liten kålrot

1 purre eller 1 løk

Bygg / tilsetning

1 dl byggryn (legges i bløt 1 time, kan også kokes direkte)
eller 1 dl makaroni, om du ønsker en «hurtig betasuppe»

Smakstilsetning

Salt og pepper etter smak

Frisk persille til topping (valgfritt)

👩‍🍳 Slik gjør du
1. Kok kjøttet

Legg svineknoken (eller annet suppekjøtt) i en stor kjele.

Hell på ca. 2 liter vann.

Tilsett laurbærblad og pepperkorn.

Kok opp og skum av.

La det småkoke i 1,5–2 timer, til kjøttet er mørt og lett kan løsne fra beinet.

2. Forbered grønnsakene

Skrell og skjær gulrøtter, sellerirot, poteter, kålrot og persillerot i små terninger.

Skjær purre i ringer (eller finhakk løk).

3. Tilsett byggryn

Legg dem rett i kraften når det gjenstår ca. 45 minutter av koketiden.
Hvis du bruker makaroni, tilsettes dette de siste 10–12 minuttene.

4. Ta ut kjøttet

Når kjøttet er mørt, ta det ut av kraften.

Rens det for fett og bein, skjær i små terninger og legg tilbake i kjelen.

5. Kok grønnsakene

Legg alle grønnsakene i kraften.

La det småkoke i 20–30 minutter, til alt er mørt.

6. Smak til

Juster med salt og pepper.

Strø gjerne over litt frisk persille ved servering.

🍽️ Tips

Betasuppe blir ofte enda bedre dagen etter.

Du kan bruke buljong i tillegg hvis du vil ha mer smak.

En klatt smør i suppa rett før servering gir fyldigere smak.