Um camembert vestido de festa para o Natal

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Conforme prometido no post que publiquei na segunda-feira, voltei aqui para compartilhar com vocês outra receitinha com inspiração natalina. Trata-se do camembert com calda de framboesa, amêndoas e alecrim. É uma versão mais caprichada do brie com geleia, uma unanimidade nas festinhas aqui em casa. 

Como a minha intenção é levar o aperitivo para a festa de Natal na casa da minha irmã, resolvi caprichar nos ingredientes e escolhi a geleia de framboesa por causa da cor. O objetivo é surpreender os convidados com uma apresentação bonita e caprichada para comer com os olhos antes de comer de verdade, rs. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 camembert
• Geleia de framboesa
• Framboesas frescas
• Amêndoas inteiras
• Lascas de amêndoas
• Ramos de alecrim fresco

Modo de preparo:

Coloque o camembert numa assadeira e leve-o ao forno por uns dez minutos ou até que ele fique amolecido (mas não totalmente derretido) por dentro. Nesse meio tempo, leve as lascas de amêndoas ao fogo numa frigideira sem óleo. Mantenha o fogo baixo e mexa de vez em quando para não queimar as lascas. Quando estiverem bem torradinhas, apague o fogo e deixe esfriar.

Posicione o queijo no centro de um prato, bandeja ou petisqueira bonita e leve a geleia ao microondas por 30 segundos para que ela fique bem quentinha. Em seguida, espalhe uma quantidade generosa de geleia sobre o queijo.*

*Uma variação é levar a geleia ao microondas com um pouco de limão para que ela fique mais azedinha. Eu adoro a mistura do doce com o azedo e, se acho que falta acidez ou que a geleia está muito açucarada, normalmente uso esse truque.

Para decorar o aperitivo, acrescente primeiro as framboesas frescas, que podem ser substituídas por cerejas, mais fáceis de serem encontradas nessa época do ano. Depois inclua as amêndoas inteiras, salpique as lascas tostadas por cima de tudo e finalize com o alecrim em torno do queijo. Além de perfumar o ambiente, os raminhos lembram galhos de pinheiro e conferem um clima natalino ao aperitivo. Sirva com torradinhas, crostinis, baguetes ou crackers de arroz.

E isso é tudo, pessoal! Um grande beijo pra todos com votos de um FELIZ NATAL!!!! Estarei de volta na segunda-feira com o último post do ano!

Uma pastinha que rende quatro belisquetes para o Natal

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Como o Natal e o Réveillon esse ano caem no final de semana, decidimos não viajar e então participaremos das tradicionais festas familiares. Comemoramos o dia 25 na casa dos meus pais e entrei na lista da divisão dos comes & bebes. Foi sugerido que eu levasse um aperitivo, o que topei na hora porque é a minha especialidade, rs. Na semana passada comecei a pensar em opções, dei uma olhadinha na geladeira e anotei o que eu poderia usar. Em seguida, listei o que faltava e parti para o mercado com o objetivo de testar algumas combinações.

A bandeja da designer Flavia Del Pra que eu me dei de presente de Natal chegou na segunda-feira e então aproveitei a oportunidade para fazer a estreia da peça. Montei um cantinho na sala com uma garrafa de vinho e um mix de aperitivos a fim de receber o Marcelo depois do trabalho.

Além da bandeja, coloquei na pequena mesa lateral algumas bolas vermelhas, duas taças e um porta-vela no formato de anjinho.

Para complementar a decoração natalina desse espaço, acrescentei um raminho de alecrim que perfumou o ambiente e lembrou um pequeno galho de pinheiro.

 

Os belisquetes

Bom, agora vou compartilhar com vocês as receitas que testei e aprovei. Fotografei todos os ingredientes que pretendia usar, mas acabei não precisando de tudo. Como base para os quatro belisquetes, fiz uma única pastinha de gorgonzola e então vou começar por essa receita.

Ingredientes:

• 250 g de gorgonzola*
• 150 g de creme de ricota light*
• Azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Amasse o gorgonzola com a ajuda de um garfo e, em seguida, acrescente o conteúdo da  embalagem do creme de ricota light. Tempere com um filete de azeite e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

*Se você prefere um sabor de gorgonzola mais intenso, mantenha as quantidades indicadas. Em caso contrário, reduza a quantidade do gorgonzola e aumente a do creme de ricota.

Para o petisco que mais gostei, que foi o canapé de gorgonzola com uvas verdes, nozes e alecrim, você pode espalhar o creme de queijo numa torradinha (de preferência feita em casa) e, em seguida, acrescentar uvas verdes fatiadas em lascas. Para finalizar, coloque uma noz e algumas folhinhas de alecrim fresco em cada canapé.

Os outros belisquetes também foram bem fáceis de fazer. Para o canapé de salmão, você só precisa adicionar ao creme de queijo uma fatia enroladinha de salmão defumado e um raminho de endro. Para o tomatinho cereja, basta o creme de queijo, um punhado de pimenta calabresa e uma folhinha de alecrim. Por último, para o figo recheado, corte a fruta ao meio, acrescente o creme de queijo, um filete de mel e uma noz.

Dica: vale a pena fazer um pequeno corte na base dos tomatinhos e dos figos para que eles fiquem mais estáveis.

Coloquei o mix de aperitivos na bandeja nova e posicionei-a na mesinha lateral para fazer uma pequena surpresa quando o Marcelo chegasse em casa. Foi ótimo porque tive uma “cobaia” para me ajudar a decidir e confirmar que o belisquete mais diferente e saboroso foi o canapé de gorgonzola com uvas verdes, nozes e alecrim. É esse que vou fazer na festa de Natal para abrir os trabalhos!

Tenho outra ideia para colocar em prática e acho que o resultado ficaria perfeito nessa mesma bandeja. Se eu conseguir testar antes do Natal, volto aqui pra compartilhar com vocês, combinado? De qualquer forma, o último post do ano já está prontinho e será publicado no dia 26/12, antes do recesso do blog.

Para ver a mesa que decorei com tema natalino no ano passado, clique AQUI.

Um super beijo pra todos com votos de um Natal maravilhoso, recheado de sorrisos e cercado por gente amada!