Taivaallinen jäädykekakku

Tunnetaan myös nimellä Philadelphia-jäädykekakku:

1 vaniljatanko (jonka unohdin ostaa, käytin vaniljasokeria)

2 liivatelehteä

4 kananmunaa

2 dl hienoa sokeria

200 g Philadelphia Original- tai

Philadelphia Light-tuorejuustoa

4 dl kuohukermaa

1 marenkipohja

8 dl vadelmia

tomusokeria

(lime-tai sitruunamehua)

Pehmitä liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. (Liivatetta ei ole pakko käyttää. Ilman sitä jäädykekakku kuitenkin sulaa nopeammin.) Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet irti. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi sokerin, vaniljansiementen ja Philadelphia-juuston kanssa. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa. Sekoita kermavaahto keltuaismassan joukkoon. Sulata liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Sekoita sulatetut liivatelehdet ensin muutamaan ruokalusikalliseen massaa. Sekoita loput joukkoon tämän jälkeen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti massan joukkoon. Aseta marenkipohja irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Täytä massalla ja pakasta vähintään 4 tuntia. Ota huoneenlämpöön n.15 minuuttia ennen tarjoilemista. Valmista vadelmakastike sekoittamalla vadelmat ja hieman tomusokeria keskenään. Laimenna vesitilkalla. Mausta halutessasi limetti- tai sitruunamehulla. Koristele torttu ylijääneillä marjoilla:)

Hyvää Uutta Vuotta 2013!

Seuraavaan juhlaan...

Se taitaa olla Ystävänpäivä seuraavaksi, vai olenko unohtanut jotain välistä?

 Tämä kortti on ainakin ajoissa valmis ja ottaa osaa paskikseen, jossa kaikki käy! Askarteluun tuli uusi ulottuvuus tai ainakin helpotus, koska pukki toi kameraan lisäsalaman. Tämänkin kortin pystyin kuvaamaan ihan olohuoneen lattialla vaikka aurinko on laskenut jo yli viisi tuntia sitten...

Kakkua kavereille

Herkullinen maustekakun tuoksu palauttaa vielä joulun mieleen...
Kuvaan pääsi toiseksi viimeinen pala:

 

Kakku sopii hienosti myös muna-allergikoille. Ja on mukavan kostea, ei ollenkaan perinteinen "kuivakakku"!

3 dl maitoa

3 dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

1½ dl (150g) voita sulatettuna

1 dl omenasosetta

Sekoita kaikki ainekset reippaasti vatkaten.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa runsaan tunnin ajan. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä hieman ennenkuin kumoat sen vuoasta.

Vinkki: Lisää kakkutaikinaan loraus calvadosia tai rommia lisämausteeksi. Korvaa mausteet joulun aikaan pussillisella valmista glögimaustetta.

Muutama jouluinen vielä

Joulumyyjäisten yksi ei-niin-myyvä-artikkeli oli nämä koristellut rasiat:

Omasta mielestäni(tietty;)nämä olivat suloisia, mutta koska kaikki piti pakata lumituiskun takia sellofaanipusseihin, eivät nämä oikein päässeet oikeuksiinsa.

No, jäipähän jotain valmiiksi ensi vuotta ajatellen...

Näiden ideahan on sama kuin aikaisemmin. Ja taatusti teen näitä lisää ainakin Ystävänpäiväksi!