MeidÀn jouluaaton jÀlkiruoka oli tÀmÀ puolukka-piparkakku-semifreddo, gluteenittomana ja kinuskikastikkeella höystettynÀ tottakai. Ohje tÀssÀ:
16 Semperin gluteenitonta piparkakkua
2 kananmunaa
½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 dl puolukkahilloa
Murskaa piparkakut pakastuspussissa esim,puunuijalla. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi.
Puhdista vatkaimet ja kuivaa ne. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita keltuais-sokerivaahtoon kermavaahto, piparkakkurouhe ja puolet puolukkahillosta. LisÀÀ lopuksi joukkoon valkuaisvaahto varovasti kÀÀnnellen.
Kaada seos laakeaan vuokaan. Lusikoi pinnalle huolimattomasti loppu puolukkahillo.
PeitÀ puolukka-piparkakku-semifreddo foliolla ja pakasta noin 4 tuntia, kunnes massa on puolijÀinen eli semifreddo. Tarjoa kinuskikastikkeen kanssa. Nam.