💦 FULL SET: Profiles/ - Full Gallery 2025

Nejprve je třeba beze spěchu osmažit cibuli dohněda. Nesmí se připálit, ale jen hezky zkaramelizovat. Trvá to asi 15 minut, cibuli smažte na nižším plameni a nesnažte se tuto fázi uspěchat.
Pak přichází na řadu maso. I to je třeba dobře opéct. Když přidáte maso do hrnce s cibulí, nejprve pustí šťávu, a je nutné počkat, až se šťáva vydusí a maso se začne opékat na barvu. Jakmile jsou kousky masa opečené dozlatova, přidejte mletou papriku a nechte ji krátce v tuku rozvonět, nesmí se ale připálit, jídlo by nepříjemně zhořklo. Stačí opravdu pár vteřin a hned maso zalijte vývarem. Lze použít i vodu, ale s vývarem bude mít guláš plnější a lepší chuť. Případně lze přidat i trochu piva.
Jakmile maso změkne, je potřeba guláš zahustit. Tradičně se používá hladká mouka rozkvedlaná v troše vody, ale lze použít i nastrouhaný chleba nebo najemno nastrouhaná brambora varného typu C, která se v guláši úplně rozvaří.
Na závěr nezapomeňte guláš dochutit rozemnutou majoránkou, která se k vepřovému masu báječně hodí. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete na závěr přidat nakrájenou chilli papričku, nebo naopak na začátku přidat společně s mletou sladkou paprikou i trochu pálivé.
Guláš podávejte s houskovým knedlíkem nebo kváskovým chlebem, omáčku posypte natenko nakrájenou cibulí.