Lööppikamaa

Kympillä hyvää! Paras papusoppa! Runsaasti proteiinia - ei lihaa! Mahottoman maukasta! Tästä sopasta saisi revittyä vaikka minkälaisia otsikoita. Kyseessä on Sopa de Frijoles eli meksikolainen papukeitto, tai oikeastaan sen muunnelma. Eilinen Hesari tarjoili ruokasivuillaan keiton ohjeen, mutta otin vapauden tehdä reseptiin pieniä muutoksia.

SOPA DE FRIJOLES A LA BAD MAMA'S KITCHEN 6 annosta

1 punasipuli
1 keltasipuli
6 valkosipulin kynttä
1 pieni fenkoli
1 punainen chili
2 tl juustokuminaa eli jeeraa
mustapippuria
suolaa
1 parsakaali
1 tölkki tomaattimurskaa (käytin Muttia)
2 rkl oliiviöljyä
noin 500 g säilöttyjä papuja (käytin suuria valkoisia ja mustapapuja)
1,3 litraa vettä
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria

Lisäksi:
1 avokado
1 lime
1 purkki ranskankermaa
maissilastuja

Hienonna sipulit ja valkosipuli. Suikaloi fenkoli ja chili. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipulit. Freesaa viitisen minuuttia ja lisää sen jälkeen fenkolisuikaleet, pilkottu parsakaalin jalka, hienonnettu chili sekä hetken kuluttua valkosipuli. Lisää jeera ja rouhi sekaan reilusti mustapippuria. Lisää suolaa maun mukaan. Freesaa hetkinen.

Kaada kattilaan tomaattimurska ja lisää (mielellään valmiiksi kiehautettu) vesi. Hauduta vartin verran. Kaada pavut siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Lisää kattilaan parsakaalin kukinnot ja noin viiden minuutin kuluttua pavut. Anna hautua vielä hetki. Maista, lisää tarvittaessa suolaa, ripaus sokeria ja valkoviinietikkaa. Maista ja mausta kunnes maku on täyteläinen ja muheva.

Pilko kypsä avokado kuutioiksi, ripauta päälle hieman suolaa ja purista limen mehua kuutioiden päälle. Annostele papukeittoa lautaselle ja asettele lisukkeet, eli maissilastut, avokadokuutiot ja ranskankerma keiton päälle.

Miten simppeliä ja herkullista talviruokaa tämä keitto onkaan. Ja oikeasti edullista valmistaa. Laskin raaka-aineiden hinnaksi 10,2 €, mihin en laskenut mukaan sipuleita, valkosipulia ja limeä, jotka löytyivät kotoa valmiina. Myös mausteet ja oliiviöljy puuttuvat laskusta. Niitä meillä on aina runsain mitoin.

Pavuissa on reilusti proteiinia, mutta voit halutessasi paistaa vaikka broileria ylimääräiseksi lisäkkeeksi. Keitto on lisukkeineenkin gluteeniton. Maissilastutkin on valmistettu luontaisesti gluteenittomista raaka-aineista. Keitossa on paljon kaikella tapaa terveellisiä kasviksia. Tärkeintä ruoassa on kuitenkin maku! Hurmaavat tuoksut saivat veden kielelle jo soppaa keitellessä, mutta valmis keitto löi kaikki odotuksetkin laudalta. Siksi herkullista siitä tuli. Kannattaa kokeilla.

Mukavaa perjantai-iltaa ja alkavaa viikonloppua! Olisi kiva kuulla, mikä sinun paras talviruokasi on. Jätäthän kommentin, niin jatketaan juttua.

Kevyempi pesto - avokadopastan ja pestopastan liitto

Pasta on tosi monipuolinen ja helppo arjen pikaruoka, joka sopii antamaan energiaa niin aivoillemme kuin lihaksillekin. Pasta sopii siis mainiosti kaikille urheilijoille, gluteenittomana niille, jotka kokevat voivansa paremmin ilman gluteenia. Mikä on sinun suosikkikastikkeesi pastan kanssa? Minä taisin juuri löytää uuden suosikin listan jatkoksi. Pasta on niin monipuolista, nopeaa ja helppoa valmistaa, että meillä sitä tarjoillaan viikoittain erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kera. Uudet vinkit makumaailmaan ovat aina tervetulleita. Sekä pesto- että avokadopastat maistuvat meidän perheelle, joten huusin hurraata ja riensin oitis testaamaan, kun löysin kevyen avokadopeston ohjeen. Tähän pestoon ei tule tippaakaan öljyä vaan terveelliset rasvat siihen saadaan avokadosta.



Avokadopeston ohje on peräisin englanninkielisestä Ambitious Kitchen -blogista. Tein siihen vain pieniä muutoksia. Oma versioni on tällainen:

AVOKADO-PESTOPASTA neljälle

Avokadopeston ainekset:

1/2-1 kypsä avokado (1 pieni tai puolikas suuresta)
1 ruukku basilikaa
1-2 valkosipulin kynttä maun mukaan
2 rkl mantelijauhetta tai pinjansiemeniä
1-2 rkl sitruunamehua maun mukaan
3 rkl kylmää vettä
1/2 dl hienoksi raastettua parmesanjuustoa
suolaa, pippuria

Keitä lisäksi neljä annosta haluamaasi pastaa ohjeen mukaan. Säästä 1 dl keitinvettä.

Keittiön laatikossa on majaillut vuosikausia käyttämättömänä lahjaksi saatu Tupperwaren pieni ihmekone, jonkin sortin silppuri. Päätin kokeilla sitä avokadopeston valmistukseen ja kas, se toimi kuin unelma. Juuri sopivan vetoinen vekotin jauhoi ainekset juuri sopivaksi massaksi, ei aivan sileäksi vaan sekaan jäi mukavia sattumia.



Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi sisältö silppuriin, jos sellaisen omistat. Blenderi tai yleiskonekin toimii, mutta varo jauhamasta massaa liian sileäksi. Tämä krouvimpi versio on ainakin minun makuuni ja sopii pastakastikkeeksi tosi hyvin. Riivi basilikanlehdet leikkuulaudalle ja silppua niitä veitsellä hieman pienemmäksi. Alkuperäisessä ohjeessa oli mantelijauheen tilalla pinjansiemeniä, jotka varmasti sopivatkin avokadopestoon mainiosti. Meillä ei vain sattunut niitä olemaan ja mantelijauhe korvasi ne oikein hyvin.

Kuori valkosipulinkynnet ja lisää ne sekä muutkin ainekset silppuriin. Jauha, kunnes koostumus on sopiva. Jos käytät peston levitteenä leivän päällä, voit jauhaa sen hienommaksikin. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa. Pastakastikkeeseen käytettävä pesto saa olla reilummin suolattua, koska pasta lieventää suolaisuutta.

Keitin pastaksi tällä kertaa Barillan liguripastaa, joka sopikin tosi hyvin avokadopeston kanssa.



Keitä pasta ja säästä desin verran keitinvettä. Sekoita keitinvesi valmiiseen avokadopestoon. Lisää pesto sen jälkeen pastan päälle kattilaan ja sekoittele hetken kuumentaen pastaa, jolloin kastike imeytyy siihen mukavasti.



Voit paistaa tai höyryttää halutessasi jotakin proteiinia, lihaa, kanaa tai kalaa pastan seuraksi. Meillä oli hakusessa nyt vain kevyt vegepasta, joten pasta tarjottiin vain sitruunaviipaleen ja basilikanlehtien kanssa.



Lisäksi vielä hieman parmesanraastetta ja lasillinen tuttua Leth Duett -valkoviiniä. Herkullista ja aromikasta, niin pasta kuin viinikin!



Miltä tämä kevyempi pesto sinusta kuulostaa?

Broileri pukeutuu parmaan

Parhaat ideat ovat yksinkertaisia. Eräänä maanantai-iltana haahuilin Stockan Herkussa, kun nenääni hiipi houkutteleva tuoksu. Nenä vei kohti maistiaispistettä, jossa maistatettiin parmankinkkuun kiedottua broiskua. Miten simppeliä ja maukasta!



Siitähän lähti matkaan pari pakettia parmankinkkua tarjouksesta ja iso läjä kananpojan rintafileitä. Kotona levitin fileet leikkuulaudalle hieman lämpenemään ja maustoin ne hitusella suolaa ja reilulla rouhaisulla pippuria. Sen jälkeen käärin fileet ohuelti parmankinkkuun.



Paistoin kääryleitä kuumalla pannulla noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Valmista tuli!



Kananpojan seuraksi valmistui avocadopasta, jonka valmistin näin:

AVOCADOPASTA VIELÄ KERRAN viidelle

15 rullaa tagliatellea
1/2 punainen chili
3 syöntikypsää avocadoa
1/2 limen mehu
suolaa
mustapippuria

Kuutioi avocadot ja pilko chili. Sekoita kulhossa, lisää lime ja mausta suolalla ja pippurilla. Tykkään laittaa pastaan reilusti avocadoa. Se maistuu hyvälle ja värjää pastan mukavan vihreäksi. Mielestäni tähän ruokaan sopii myös reilu suolaus, jolloin avocadon hienostunut maku korostuu.

Keitä pasta ohjeen mukaan. Säästä 1 dl keitinvettä ja lisää se avocado/chili/lime-seokseen. Sekoita avocadoseos pastaan ja tarjoile heti.



Hyvää viikonloppua, ystävät! Mitä sinun viikonloppuusi kuuluu?

Avocado-kylmäsavulohiherkkua - eräs inhokkimauste paljastettu

Kaikenlaiset torneiksi rakennetut ruoat ovat kuulemma auttamattomasti out. Ei voi mitään, kun tämä ruoka suorastaan huusi saada tulla tornitetuksi. Paitsi että pari tornia kyllä romahti, ei pahasti, mutta kuitenkin. Maku oli enemmän kuin emännän mieleen - tämä kokonaisuus sai suosikkiruokamerkinnän. Tosin ruokailuhetken aikana ilmeni pahemman laatuinen inhokkitakauma ja syyllinen siihen paljastui. Siitä enemmän tuonnempana.



Inspiraation lähteenä toimi Fannyn blogi Less Carbs KLIK. Tack, Fanny!

TORNIA TORNIN PERÄÄN ELI AVOCADO-KYLMÄSAVULOHI- JA VILLIRIISITORNIT RAPEALLA PARMESAN-KEKSILLÄ viidelle

3 kypsää avocadoa
1/2 sitruunan mehu
pätkä punaista chiliä
pieni kourallinen korianterin lehtiä
1/2 makea päärynä
kourallinen kirsikkatomaatteja
150 g kylmäsavulohta
1 tl sormi- tai normisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria